冶金工程专业正式设立于1997年，是省级一流本科专业建设专业，入选国家级“卓越工程师教育培养计划”。旨在培养面向金属冶炼及深加工产业，具备冶金工艺制定、技术研发、工程设计、企业管理及环境保护等方面的理论知识和专业技能，可在冶金、材料等领域从事设计、研发、管理等工作，具有创新精神、实践能力的德智体美劳全面发展的高素质应用型专业技术人才。
本专业学生应掌握冶金原理、冶金物理化学、金属学及热处理等基本理论，冶金学、冶金工艺流程、设备原理等基础知识、基本能力；把握冶金行业绿色化、智能化发展动态；熟练掌握冶金实验技能、数据分析及解决工程实际问题的能力；了解行业前沿技术与可持续发展理念，培养具备创新意识和工程实践能力的高素质专业人才。
冶金原理、冶金传输原理、冶金学、冶金实验研究方法、冶金物理化学、耐火材料与燃料燃烧、金属材料及热处理、冶金工程控制基础及应用、冶金工厂设计基础。
本专业教师主持或参与国家重点研发计划、国家自然科学基金、青海省重点研发与科技转化等科研项目。拥有钢铁与有色金属虚拟仿真实训平台，实验依托高性能轻金属合金及深加工国家地方联合工程研究中心、青海省新型轻合金重点实验室等平台，现拥有冶金工程硕士学位授权点（专业学位）。
近三年毕业生中升学就读去向为中南大学、北京科技大学、东北大学等；就业去向为金属冶炼、材料加工、新材料、新能源等行业，如中国铝业股份有限公司、江苏沙钢集团有限公司、西部矿业股份有限公司、青海盐湖工业股份有限公司等知名企业。